Tag Archives: suppe

Blomkåls suppe

Posted on

Antal: til 4 personer

  • 300 g tørsaltet bacon
  • 1 medium løg
  • 6 forårs løg
  • 4 hvidløg
  • Ca. 1 ltr hønsefond
  • 3 laurbær blade
  • 1 blomkåls hoved
  • Muskat nød
  • Salt og peber

Skær bacon i tern og steg de så det er helt sprødt.

Hak løg, hvidløg og forårs løg, men gem det grønne af forårs løget til pynt.

Tag bacon af og lig det på fedt sugende papir.

Steg løg, hvidløg og forårs løg i bacon fedet, det det bliver blødt.

Skær blomkål med stok ud i buketter, og tilsæt sammen med fond, fløde, laurbær og revet muskat nød.

Lad det koge stille under låg i ca. 30 min eller til blomkålen er mør.

Blend suppen og server med bacon og hakket forårs løg på toppen.

Reklamer

Tomatsuppe

Posted on

Til 2 personer

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stort løg
  • 1 spsk oregano
  • 1 spsk timian
  • 2 fed hvidløg
  • ca 500 g tomater
  • 2 dl vand eller hvidvin
  • 1 lille dåse tomatpure
  • sukker, salt, peber

Opvarm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg, oregano, timian samt hakket hvidløg. Steg i 10 min.

Tilsæt hakkede tomater samt resten af ingredienserne og rør godt rundt. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad suppen simre i 15 min.

Med en stavblender eller køl den og blend den i en rigtig blender. Sæt suppen over igen og varm den op.

Servér suppen med pasta, bacon, revet ost, brød eller brød crutoner.
Pynt med hakket basilikum.