Tag Archives: ovn

Pandekager med kødfyld

Posted on

Antal: til 4 personer
Tid: 10-15 min. i ovn ved 225°

Dej: 12 – 15 stk.

  • 300 g. mel
  • 4½ dl. mælk
  • Ca. 1½ dl. vand
  • 6 æg
  • ¾ tsk salt
  • 40 g. smeltet smør
  • Fedtstof til bagning

Kødfyld:

  • 1 finthakket løg
  • Ca. 50g margarine
  • 500-600 g oksekød
  • Krydderier
  • Tomatpure
  • Lidt soja
  • Evt. lidt vand
  • Pyntes med ost efter behag

Dej:

Pisk alle ingredienser sammen til en ikke for tyk, klumpfri pandekagedej. Lad dejen hvile mindst ½ time i køleskabet. Rør dejen igennem og spæd evt. med mere væske, hvis dejen virker meget tyk.
Smelt fedtstoffet til bagningen. Hæld lidt af det smeltede fedtstof på en varm pande. Bag pandekagerne lysebrune på begge sider. Lad pandekagerne afkøle.

Svits finthakket løg i fedtstoffet, til løgene er klare og let gyldne. Tilsæt det hakkede kød og rør, til kødet har delt sig. Når kødet er brunet tilsættes krydderier, tomatpure og soja. Lad det hele snurre lidt. Tilsæt evt. lidt vand, hvis fyldet virker lidt tørt. Smag til med salt.

Fordel fyldet på pandekagerne. Fold siderne på pandekagerne lidt ind, og tril derefter pandekagerne sammen. Læg dem på sammenføjningen i et smurt ildfast fad.

Drys revet ost over. Sæt fadet på ovnristen på midterste rille i ovnen ved 225 grader i 10-15 min.

Ostegratinerede svinekoteletter

Posted on

4 personer

  • 4-6 svinekoteletter
  • 1 spsk.smør
  • 1 æble i både
  • 1 Rød peber
  • 4-6 skiverost
  • 800 g.kogte kartofler i skiver  smør
  • 1 finthakket løg
  • 1 tsk. Kommen
  • Salt og peber
  • Paprika

Steg koteletterne ca. 3 min på hver side, drys paprika over, krydder med salt og peber, læg koteletterne i et smurt ovnfast fad.
Læg æble både og ringe af rød peber over kødet og dæk med osten.
Steg kartoffelskiverne i lidt fedtstof sammen med det hakkede løg og kommen. Læg de stegte kartofler ved siden af koteletterne. Sæt fadet i ovnen ca. 15 min ved 250 grader C.

Kan evt. serveres med salat og flute

Luksus karbonader

Posted on

4 personer

  • 4-6 Svinekoteletter
  • 4-6 Skiver bacon
  • 1 kg rå Kartofler
  • 4 Løg
  • 1 Hvidløg
  • 3 dl Fløde
  • 1½ dl Tomatpure
  • Salt og peber
  • 25 g. Smør
  • 250 g. Frosne ærter
  • 4-6 tomater

Rå kartoffelskiver lægges i en smurt bradepande eller i et ovnfast fad, drysses med salt og peber.

Fløde, tomatpure og hvidløg blandes og hældes over kartoflerne, og der lægges rå løgringe på.
Koteletterne brunes i smør på panden og lægges ovenpå, en skive bacon lægges på hver og retten sættes i ovnen med folie over ved 200 grader i 45 min.
Folien fjernes og ærter og tomatskiver tilsættes og koger med ca. 15 minutter.

Lassagne

Posted on

Antal: til 4 personer
Tid: 30 min. I ovn ved 200°
Kødsovs

  • 1 kg hakkede halv okse og halv svine kød (eller kun okse)
  • Løg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2-3 dåser tomat pure
  • Måske lidt vand
  • Salt & Pepper
  • Krydderi urte mix

Bechamel sovs

  • 40-50g margarine
  • Ca 6 spk. Mel
  • Ca. 6 dl mælk
  • Salt & Pepper
  • Ca. ½ tsk. Muskatnød

Kødsovsen:
Først brunes kødet i en høj pande sammen med løg.
Så drysses det med krydderier (godt med krydder urte mix).
Så tilsættes hakkede tomater og tomat pure måske lidt vand.
Det skal være lidt sovse artigt.

Bechamel sovs
Først smelt margarine drys derefter mel lige så stille i under omrøring tilsæt mel til det bliver ligesom en bolle
Tilsæt mælk til sovsen har den rette konsistens.
Tilsæt muskatnød – masser af det
Tilsæt salt og pepper
Smag sovsen til med salt, pepper og muskatnød
Lav lasagnen i et ovnfast fad og lad den stå minimum 30 min. men kan stå op til 1 time
Derefter skal den i ovnen til osten er dejlig gylden, den må gerne stå lidt nede i ovnen.

Kød   –   Plader   –   Sovs   –   Plader   –   Kød   –   Plader   –   Sovs   –   Ost

Fyldte peberfrugter

Posted on

4 personer
Ovn ved 200° – 40-50 min

  • To store løg
  • 25 g. margarine
  • 500 g oksekød
  • Salt
  • Peber
  • 4 store peberfrugter
  • 5 dl vand
  • 1 dåse tomatpure (140g)
  • Evt. boulionterning
  • Salt
  • Evt. ost

Pil løgene og skær dem i tynde skriver. Smelt fedtstoffet og kom løgene ved. Tilsæt kødet og lad det stege i ca. 6-8 min (til det hele er brunet af). Drys med salt og peber. Skær et låg af peberfrugterne. Kog ris og bland kødet og risen og stop det hele i pebberfrugterne. Smør et fad med fedtstof og kom de fyldte pebberfrugter deri.

Kog panden af med vand, tomatpurre, tilsæt evt. en boulionterning og smag til med salt og peber.

Hæld tomatsovsen over peberfrugterne og bag dem i ovn ved 200grader C i ca. 40-50 minutter, til pebberfrugterne er møre. Der kan eventuelt også drysses med ost.

Serveres med ris, enten ved siden af eller som beskrevet blandet i kødfyldet.

Retten kan varieres ved at tilføje flere grøntsager i kødfydet, fx. gulerødder, majs, ærter…