Tag Archives: kinesisk

Sobanudel salat med laks

Posted on

Til 4 personer

  • 300 g Soba noodles
  • 400 g Laks
  • 100 g Grønkål
  • 150 g Sukkerærter
  • 3 Gulerod
  • 2 Forårsløg
  • 5-6 cm Ingefær
  • 2 spsk Sesam olie
  • 4 tsk Risvin edike
  • 2 spsk Honning
  • 6 spsk Soja
  • 1 Lime
  • 1 ark Tang
  • 2 fed Hvidløg

Marinere laks i soja, honning, hvidløg, ingefær og risvin + salt og peber – mindst 30 min men gerne natten over.

Skræl gulerødder og skær dem på mandolin eller brug en tyndskræller.

Skyl sukker ærter og kål.

Steg laksen på en pande.

Kog nudler, skal ca koge 5 min – efter 3-4 min tilsættes ærter, kål og gulerødder.
Dræn det og tilsæt soja, fint hakket ingefær, ris vin eddike, lime.

Reklamer

Peatnutbuttersauce

Posted on
  • 6 spsk. fint peanutbutter
  • 2 lime, saften
  • 2 spsk. soya
  • 1 spsk. flydende honning
  • 2 fed hvidløg
  • 6 spsk. vand

Sataysauce: Blend peanutbutter, lime, soya, honning, hvidløg og vand sammen.

Egg Stir Fried Rice

Posted on

Til 2 personer

  • 1 æg
  • 1,5 dl ris
  • 1/2 frisk chilli
  • 2 hvidløg
  • 2 forårsløg
  • 1 stor håndful koriander
  • frisk ingefær ca 2×2 cm skrællet
  • sesamolie
  • ca 200 gr god bøf fx engelskbøf
  • soya

Start med at koge ris, efter pakken men med masser af vand, når risen er kogt hældes den i et dørslag og skylles igennem med koldt vand til det er helt koldt.

Sæt en wok over varmen og lad den blive varm mens der snittes.

Snit stilkende indtil bladende er fri, helt fint. Gem bladende til senere. Snit resten af grøntsagerne helt fint og bland dem med koriander stilkene i en skål. Skær bøffen i ca 1/2 cm tykke strimler og bland dem med grøntsagerne tilsæt sesam olie.

Put det hele i wokken og til sæt soya, steg det hele i et par minutter. Hæld det derefter i en skål.

Slå ægget ud i wokken og tilsæt soya, rør ægget rundt til det ikke længere er “vådt” tilsæt nu ris og koriander bladende, steg det i et par minutter, justere smagen med soya. Til sidst tilsættes kød og grøntsager og vend det rundt.