Tag Archives: kage

Banankage

Posted on

brødform 1 l.
Ca. 55 min. ved 175°

  • 3 æg (str. mellem)
  • 170 g sukker (ca. 2 dl)
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g smeltet, afkølet smør
  • 1 moset banan (ca. 1½ dl)
  • Pynt:
  • 100 g smeltet overtrækschokolade

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret. Vend den mosede banan i. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen. Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel overtrækschokoladen på kagen.

Tip: Bananen kan erstattes af 1 æble i små tern (ca. 1½ dl), ½ tsk kardemomme, ½ tsk revet citronskal eller med 1 tsk stærk kaffe (pulverkaffe og vand) og 50 g chokolade i små stykker.

Reklamer

Dittes Cheesecake

Posted on
  • 200 g sukker
  • 2 tsk. vanillesukker
  • 200 g naturel ost (jeg bruger Philadelphia)
  • 1 bæger cremefraiche 38% (250 ml.)
  • ¼ liter piskefløde
  • 3 daim plader
  • 100-120 g smeltet smør
  • 200 g digestive kiks

Digestivekiksene og daim pladerne kommes i en frysepose, tag kødhammeren og knus indholdet af posen. Kom kiksene og daim i en skål og rør smørret i. Fordel det herefter i bunden af en tærteform eller lignende. (jeg bruger en springform)

Pisk fløden og cremefraichen i hver sin skål og rør dem forsigtigt sammen. Pisk ost, sukker og vanillesukker og rør også det forsigtigt i flødeblandingen. Fordel flødeblandingen over kiksebunden og lad kagen stå koldt, evt. i køleskab, natten over.

Pyntes med de frugter man selv synes

Jordbærtærte med chokolade creme

Posted on

ca 10 personer (tærteform på 24 cm)
160 grader – 20 min

Tærtedej (rækker til to kager)

  • 125 g smør
  • 125 g flormelis
  • Lidt salt
  • 1 æg
  • 250 g mel

Kransekagedej

  • 325 g marcipan
  • 65 g sukker
  • 65 g flormelis
  • 2 æggehvider

Chokoladecreme

  • 100 g /1 dl sødmælk
  • 10 g glukose
  • 1 blad /2 g husblas
  • 150 g god mørk chokolade, 64 %
  • 200 g /2 dl fløde

Fremgangsmåde
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter. Smelt chokoladen. Varm mælk og glukose op til ca. 70 grader og tilsæt den drænede, udblødte husblas. Bland mælken i lidt ad gangen (ad ca. 4 omgange).

Pisk det hele godt sammen indtil du får en skinnende, luftig creme. Gå ikke i panik, hvis det begynder at klumpe, bliv ved med at tilsætte mælk og rør godt rundt.

Lad cremen afkøle til ca. 35 grader. Tilsæt derefter fløden og rør rundt.

Dæk chokoladecremen med film – filmen skal røre ved cremen og være helt tætsluttende – og lad den stå på køl i et døgn.

Selve tærten

Lav tærte dejen ved at blande alle ingredienser. Smøret skal være koldt og kan enten rives i eller skæres i små stykker. sæt så lidt som muligt i dejen, den skal bare lige samles.

Kransekage massen laves ved at blande alle ingredienser i en skål med pisker. Marcipan kan rives på rivejern for at det hele blandes bedre og hurtigere.

Fordel mørdejen i et tærtefad. Hæld kransekagedejen over og bag tærten ved 160 grader i cirka 20 minutter. Lad tærten køle ned og pensel den med smeltet chokolade.

Dekorer med chokoladecreme og friske jordbær lige inden servering. Pynt evt. med mynte.

Kanelstang

Posted on

Ovnen 210 grader – 15-17 minutter

Dej:

  • 35 g gær,
  • 1 3/4 dl vand,
  • 35 g sukker,
  • 4 g salt,
  • 4 g kardemomme,
  • 1 æg,
  • 35 g smør,
  • 400 g mel

Remonce:

  • 200 g smør,
  • 200 g sukker,
  • 35 g kanel

Kagecreme:

  • ½ liter fløde
  • 3 æg
  • 150 gram sukker
  • 1 vanille stang
  • 2 spsk maizena

 

Remonce:
Smør, sukker og kanel blandes til en masse.

 

Kagecreme:

Hæld sukker, vanilje og maizena op i en gryde.

Hæld lidt fløde i, og rør alle klumperne i maizenaen væk.

Hæld resten af ingredienserne i.

Varm op under omrøring indtil det er cremet, lige når den begynder at koge.

Hæld cremen i en skål og afkøl den. Lidt smør på overfladen hjælper med, at der ikke danner skind. Endnu mere effektiv er at komme cremen i en plastpose. Når den så skal bruges klippes der hul i et hjørne af posen og cremen kan presses ud.

 

Dej:

Gæren opløses i vand,. Sukker, salt kardemomme og æg tilsættes. Melet og smør tilsættes, og der æltes, til dejen er blank og smidig. Hæver et lunt sted cirka 30 minutter.

Dejen deles i tre stykker og rulles aflange i cirka bradepandelængde og cirka 12 cm i bredden.

Fordel remonce og smør den ud, derefter creme. Rul dejen til en stang, dvs. på den lange led.

Tag en saks og klip snit ind i dejen på oversiden. Skiftevis ligges hvert snit ud på hver side. Pensl med æg og drys nødder på toppen. Den hviler 45 minutter et lunt sted. Inden den skal i ovnen drysses med sukker.

Bages i forvarmet ovn ved 210 grader i cirka 15-17 minutter.

Brownies

Posted on

Ovnen 15 grader – 30-40 minutter

 

  • 200 g chokolade
  • 200g smør
  • 4 æg
  • 200 g brun farin
  • 100 g mel
  • ½ vaniljestang
  • lidt salt

 

Chokolade og smør smeltes. Æggeblommer og sukker piskes sammen. Mel og vaniljekorn mikses sammen.

Chokolade, smør og æggeblomme massen piskes og mel tilsættes. Æggehvider piskes stive og blandes i.

 

Dejen fordeles i en smurt pande i et lag på 2-3 cm.

Bages i 40 minutter på 150°

Toppen skal være lysebrun, men de skal være tunge og klæge indeni. Husk, at de bager videre, mens de køler af.
Pynt med flormelis drysset gennem en si, før de serveres.

Blødende Chokoladekage

Posted on

Antal: 8

Ovnen 200 grader – bagetid 10-12 min

 

  • 200 g smør
  • 200 g mørk chokolade (blandet 55% og 70%)
  • 4 hele æg
  • 4 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 70 g hvedemel
  • 45 g kakao
  • 1½  tsk bagepulver

 

Smelt smør og hakket chokolade. Pisk æg, æggeblommer og sukker til det bliver lyst. Fold den let afkølede smørchokolademasse heri. Sigt mel, bagepulver og kakao i æggemassen og vend forsigtigt rundt.

Smør 8 små ildfaste forme eller minispringforme (kan også fores med bagepapir). Fyld massen i formene, næsten op til kanten, og stil det i fryseren i mindst 6 timer.

Tænd ovnen på 200° og bag kagerne 10-12 min., så de er faste udenpå og flydende indeni.

Server straks, kan servers med cream fraise, hindbær kompot eller is.

Banankage

Posted on

Ovnen 175 grader – ca 55 minutter

  • 3 æg
  • 170 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 125 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g smeltet, afkølet smør
  • 2-3 moset banan
  • 100 g smeltet overtrækschokolade

 

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret. Vend den mosede banan i.

Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen. Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel overtrækschokoladen på kagen.

Tips:

Man kan putte nogle chokolade stykker i kage.