Tag Archives: hyldeblomst

Hyldeblomst saft

Posted on
  • 50 blomsterskærme
  • 3 citroner øko
  • 3 spsk. citronsyre
  • 1 kg lyst rørsukker
  • 2 liter vand
  • eventuelt 2 tsk. atamon medmindre du enten henkoger eller fryser saften.

Sæt vandet i kog på komfuret / eller brug en elkedel.
Ryst de små dyr ud af skærmene og læg dem i en stor gryde.
Riv det yderste af citron skallen med en grøntsags skræller, og pres derefter citronerne, put skal og citron saft i gryden.
Drys citronsyre og sukker over.
Hæld til sidst det kogende vand (og evt. atamon) over grydens indhold, og rør rundt, bring gryden i kog og tag den af igen.
Læg låg på gryden og sæt den i et køligt rum ca 3 dage. Rør i gryden af og til.
Hæld saften gennem et rent klæde og fordel den i flasker. Opbevar den i fryser, køleskab – hvis du bruger den hurtigt, eller udfør en ægte henkogning af det hele.