Tag Archives: chokolade

Snickers

Posted on

Antal: ca 15 stk

  • 200 g crunchy peanutbutter
  • 1 dl saltede peanuts eller cashew
  • 1 dl usaltede jordnødder eller cashew
  • 1 rør sukker
  • 1 stang vanilje
  • 25 g smør
  • 300 g mørkchokolade (70-86%)

Hak nødderne groft. Smelt peanutbutter i en kasserolle og tilsæt smøret, de hakkede nødder, sukrinen og vaniljen. Når det hele er godt blandet, hælder du blandingen over i en form beklædt med husholdningsfilm og sætter den på frost nogle timer.

Tag peanutmassen ud af fryseren og vurder, om den er stiv nok til at blive skåret i tern. Hvis ikke, lader du den stå lidt endnu. Min blev aldrig helt hård i det. Måske er jeg for utålmodig.

Åben chokoladepakkerne og spis et tern eller to. Smelt resten af chokoladen over vandbad (en stålskål ovenpå en gryde med let kogende vand) sammen med kokosolien. Dyp forsigtigt peanutbutterternene i ved hjælp af to gafler. Lad hele herligheden afkøle godt i køleskab, inden de spises.

Reklamer

Amerikanske chokolate chip cookies

Posted on

12-15 kager
175 grader – 12-14 minutter

  • 115 g Blød smør
  • 100 g Mørkt rørsukker
  • 135 g Dark brown muscovado sugar
  • 1 Æg
  • ¼ Vaniliestang
  • 190 g Mel
  • ½ tsk Bagepulver
  • 1 tsk Varmt vand
  • ½ tsk Salt
  • 170 g chokolade

Bland smør med de to sukkerarter og vanilie til det er glat. Tilsæt æg og vand til blandingen. Bland til det er glat. Tilsæt bagepulver, mel og salt lidt af gangen og pisk det til det bliver en glat dej.

Til sidst blandes den hakkede chokolade i og dejen hældes ud på et stykke film. Her flades massen ud til en firkant, og massen bliver lukket inde i filmen. Dejen stilles til afkøling i et par timer.

Dejen tages ud af køleskabet og skæres i 15 lige store stykker. Stykkerne rulles til kugler og placeres på bagepladen (de flader selv ud når de bliver varme og kræver dermed ekstra plads) bagepladen stilles i en forvarmet ovn på 175 grader og skal bage i 12-14 minutter.

Blødende chokoladekage

Posted on

Antal: 8
Tid: Bagetid 10-12 min

  • 200 g usaltet smør
  • 200 g mørk chokolade (blandet 55% og 70%)
  • 4 hele æg
  • 4 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 70 g hvedemel
  • 45 g kakao
  • 1½ tsk bagepulver

Smelt smør og hakket chokolade. Pisk æg, æggeblommer og sukker til det bliver lyst. Fold den let afkølede smørchokolademasse heri. Sigt mel, bagepulver og kakao i æggemassen og vend forsigtigt rundt.

Smør 8 små ildfaste forme eller minispringforme (kan også fores med bagepapir). Fyld massen i formene, næsten op til kanten, og stil det i fryseren i mindst 6 timer. Tænd ovnen på 200° og bag kagerne 10-12 min., så de er faste udenpå og flydende indeni.

Server straks, kan servers med cream fraise, hindbær kompot eller is.

Jordbærtærte med chokolade creme

Posted on

ca 10 personer (tærteform på 24 cm)
160 grader – 20 min

Tærtedej (rækker til to kager)

  • 125 g smør
  • 125 g flormelis
  • Lidt salt
  • 1 æg
  • 250 g mel

Kransekagedej

  • 325 g marcipan
  • 65 g sukker
  • 65 g flormelis
  • 2 æggehvider

Chokoladecreme

  • 100 g /1 dl sødmælk
  • 10 g glukose
  • 1 blad /2 g husblas
  • 150 g god mørk chokolade, 64 %
  • 200 g /2 dl fløde

Fremgangsmåde
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter. Smelt chokoladen. Varm mælk og glukose op til ca. 70 grader og tilsæt den drænede, udblødte husblas. Bland mælken i lidt ad gangen (ad ca. 4 omgange).

Pisk det hele godt sammen indtil du får en skinnende, luftig creme. Gå ikke i panik, hvis det begynder at klumpe, bliv ved med at tilsætte mælk og rør godt rundt.

Lad cremen afkøle til ca. 35 grader. Tilsæt derefter fløden og rør rundt.

Dæk chokoladecremen med film – filmen skal røre ved cremen og være helt tætsluttende – og lad den stå på køl i et døgn.

Selve tærten

Lav tærte dejen ved at blande alle ingredienser. Smøret skal være koldt og kan enten rives i eller skæres i små stykker. sæt så lidt som muligt i dejen, den skal bare lige samles.

Kransekage massen laves ved at blande alle ingredienser i en skål med pisker. Marcipan kan rives på rivejern for at det hele blandes bedre og hurtigere.

Fordel mørdejen i et tærtefad. Hæld kransekagedejen over og bag tærten ved 160 grader i cirka 20 minutter. Lad tærten køle ned og pensel den med smeltet chokolade.

Dekorer med chokoladecreme og friske jordbær lige inden servering. Pynt evt. med mynte.

Brownies

Posted on

Ovnen 15 grader – 30-40 minutter

 

  • 200 g chokolade
  • 200g smør
  • 4 æg
  • 200 g brun farin
  • 100 g mel
  • ½ vaniljestang
  • lidt salt

 

Chokolade og smør smeltes. Æggeblommer og sukker piskes sammen. Mel og vaniljekorn mikses sammen.

Chokolade, smør og æggeblomme massen piskes og mel tilsættes. Æggehvider piskes stive og blandes i.

 

Dejen fordeles i en smurt pande i et lag på 2-3 cm.

Bages i 40 minutter på 150°

Toppen skal være lysebrun, men de skal være tunge og klæge indeni. Husk, at de bager videre, mens de køler af.
Pynt med flormelis drysset gennem en si, før de serveres.

Blødende Chokoladekage

Posted on

Antal: 8

Ovnen 200 grader – bagetid 10-12 min

 

  • 200 g smør
  • 200 g mørk chokolade (blandet 55% og 70%)
  • 4 hele æg
  • 4 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 70 g hvedemel
  • 45 g kakao
  • 1½  tsk bagepulver

 

Smelt smør og hakket chokolade. Pisk æg, æggeblommer og sukker til det bliver lyst. Fold den let afkølede smørchokolademasse heri. Sigt mel, bagepulver og kakao i æggemassen og vend forsigtigt rundt.

Smør 8 små ildfaste forme eller minispringforme (kan også fores med bagepapir). Fyld massen i formene, næsten op til kanten, og stil det i fryseren i mindst 6 timer.

Tænd ovnen på 200° og bag kagerne 10-12 min., så de er faste udenpå og flydende indeni.

Server straks, kan servers med cream fraise, hindbær kompot eller is.

Banankage

Posted on

Ovnen 175 grader – ca 55 minutter

  • 3 æg
  • 170 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 125 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g smeltet, afkølet smør
  • 2-3 moset banan
  • 100 g smeltet overtrækschokolade

 

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret. Vend den mosede banan i.

Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen. Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel overtrækschokoladen på kagen.

Tips:

Man kan putte nogle chokolade stykker i kage.