Tag Archives: brød

Pizza snegle

Posted on

ca 15 stk.
ovn ved 200° – 15 minutter
Dej:

  • 25 g gær
  • 2 dl lunken vand
  • 2 spsk olie
  • 1/2 tsk salt
  • 5 dl mel (kan laves med max 2 1/2 dl rugmel, resten hvede)

Fyld:

  • ost
  • oregano
  • salt
  • skinke
  • pepporoni
  • tomat sovs, kan laves af tomatpure og tomatsovs kogt op

Fremgangsmåde:

Gæren smuldres ud i det lunkende vand, og opløses. Olie og salt tilsættes. ¾ af melet hældes i og røres i. Den sidste del røres stille i.

Dejen hæver ca. 15 min. Rul dejen ud til en firkant.

Bland tomatpuré/sovs med oregano og salt. Bred det ud over dejen, efterlad en lille kant i den ene side hvor der IKKE kommer fyld på.

Læg skinke og peporoni på, drys ost over og rul dejen sammen til en tyk pølse, der skæres i 12-16 skiver.

Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og lad sneglene hæve 20 min., før de bages midt i ovnen ved 200° i ca. 15 min.

Burgerboller på grill (brunsviger mv)

Posted on

11 burgerboller (0,88 kg)
220 grader ca 14 minutter

  • 1 dl vand
  • 1 dl mælk
  • 35 g sukker
  • 1 Æg
  • 40 g gær
  • 4 g salt
  • 480 g hvedemel
  • 80 g smør
  • sesamfrø

Gæren opløses i mælk/vand – alle øvrige ingredienser kommes i – dejen æltes godt – min. 10 min. Det er vigtig at ælte en dej grundig pga. glutenindholdet (elastik) jo mere/bedre glutenindholdet udnyttes jo bedre bager brødet op og jo flottere brød giver det.

Æltes dejen i hånden er det en god ide, at starte med æltningen i en skål. Når dejen er sammenhængende og ikke klistre – æltes den videre på bordet.

Når dejen er æltet færdig kommes den op i skålen igen. Her hæver den i 15 minutter før den deles op til bollerne hvorefter de skal hæve i 1 time.

Når der laves burgerboller skal bollerne trykkes flade, pensles med vand, og derefter have sesamfrø på oversiden.

Bages på grill eller i ovnen på 220 grader i ca 14 minutter.

gulerodsboller

Posted on

12 store boller
200 grader – 15-20 min

  • 2½ dl. lunkent vand
  • 1 pk gær
  • ½ spsk sukker
  • 1 dl olie
  • ½ tsk salt
  • 1 æg
  • ½ kg mel
  • 100 g solsikkekerner
  • 100 g reven gulerod

 

Gæren udløses i lunkent vand, og resten tilsættes. Røres ca. 10 minutter med krogen på maskinen.

Dejen er ret klistret.

Læg et fugtigt klæde over, og lad dejen hæve ca. 20 minutter. Der sker ikke noget, hvis man glemmer den lidt, og den får en 10 minutter ekstra.

Sæt dem på pladen med skeer. Man kan godt prøve sådan at pynte lidt på faconen, men de må godt være lidt rustikke, synes jeg.

Så skal de bages ca. 15 – 20 minutter ved 200 grader C (varmluft).

Madmuffins

Posted on

Ca. 12 stk – ovnen 180 grader – 35 min

  • 2 Forårsløg
  • 5 Soltørrede tomater
  • 1 rød Pebber
  • 50 g Feta
  • 50 g Mozzerella
  • 100 g Skinke
  • 50 g Bacon
  • 4 Æg
  • 1/2 dl Mælk
  • 125 g Hvedemel
  • 2 tsk Bagepulver
  • Salt, Pebber, Krydderier

Steg bacontern, hak grøntsager i små tern og skær ostene i tern.

Æg piskes sammen med mælk og krydderier. Bland alt fyldet i æggeblandingen. Bland mel og bagepulver i en skål for sig og blad det efterfølgende med æggeblandingen.

Pensel muffins formene med lidt olie. fordel dejen heri. Bag dem ved 180 grader midt i ovnen i ca 35 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Arme Birkes

Posted on

Antal: 16

Ovnen 250 grader – 10-12 minutter

 

  • 25 g gær
  • 3 dl skummetmælk
  • 4 tsk. Sukker
  • 1½ tsk. Salt
  • 1 æg
  • 50 g smør
  • Cirka 500 g hvedemel
  • rigligt smeltet smør
  • Birkes

 

Lun Mælken og smuldre gæren i. Tilsæt salt, sukker og lad de stå i ca 5 minutter tilsæt æg.

Fedtstoffet smuldres i melet, som tilsættes. Dejen æltes, til den er blank og smidig.

Den tildækkes og stilles til hævning cirka 30 minutter. Dejen slås ned og rulles ud til cirka 24 x 65 cm. Det smeltede smør pensles på dejen, der foldes tre gange på langs. Skæres i 4 cm brede stykker.

Sættes på en smurt bageplade og efterhæver cirka 15 minutter.

Pensles med æg, drysses med birkes og bages ved 250 grader i 10-12 minutter