Category Archives: Andet

Snickers

Posted on

Antal: ca 15 stk

  • 200 g crunchy peanutbutter
  • 1 dl saltede peanuts eller cashew
  • 1 dl usaltede jordnødder eller cashew
  • 1 rør sukker
  • 1 stang vanilje
  • 25 g smør
  • 300 g mørkchokolade (70-86%)

Hak nødderne groft. Smelt peanutbutter i en kasserolle og tilsæt smøret, de hakkede nødder, sukrinen og vaniljen. Når det hele er godt blandet, hælder du blandingen over i en form beklædt med husholdningsfilm og sætter den på frost nogle timer.

Tag peanutmassen ud af fryseren og vurder, om den er stiv nok til at blive skåret i tern. Hvis ikke, lader du den stå lidt endnu. Min blev aldrig helt hård i det. Måske er jeg for utålmodig.

Åben chokoladepakkerne og spis et tern eller to. Smelt resten af chokoladen over vandbad (en stålskål ovenpå en gryde med let kogende vand) sammen med kokosolien. Dyp forsigtigt peanutbutterternene i ved hjælp af to gafler. Lad hele herligheden afkøle godt i køleskab, inden de spises.

Hyldeblomst saft

Posted on
  • 50 blomsterskærme
  • 3 citroner øko
  • 3 spsk. citronsyre
  • 1 kg lyst rørsukker
  • 2 liter vand
  • eventuelt 2 tsk. atamon medmindre du enten henkoger eller fryser saften.

Sæt vandet i kog på komfuret / eller brug en elkedel.
Ryst de små dyr ud af skærmene og læg dem i en stor gryde.
Riv det yderste af citron skallen med en grøntsags skræller, og pres derefter citronerne, put skal og citron saft i gryden.
Drys citronsyre og sukker over.
Hæld til sidst det kogende vand (og evt. atamon) over grydens indhold, og rør rundt, bring gryden i kog og tag den af igen.
Læg låg på gryden og sæt den i et køligt rum ca 3 dage. Rør i gryden af og til.
Hæld saften gennem et rent klæde og fordel den i flasker. Opbevar den i fryser, køleskab – hvis du bruger den hurtigt, eller udfør en ægte henkogning af det hele.

Lavendel sukker

Posted on
  • 1 dl sukker
  • 0,5 spsk tørret lavendelblomst (hvis der bruges frisk andevendes 1 spsk)

 

Bland og lad det stå i 3 uger, rystes engang imellem.

efter 3 uger sies blomsterne fra.

 

http://www.prettychicblog.dk/2009/07/g%C3%B8r-det-selv-lavendelsukker/

Syltet ingefær

Posted on

Giver 1 glas syltet ingefær

  • 200-250 gr frisk ingefær
  • 300 g sukker
  • 3 dl vand

Skræl ingefæren og skær den i skive på ca 1 -1 ½ cm store skiver. Blancher stykkerne i ca 10 sek og lad den tørre, gentag det 3-4 gange, og lad dem køle af.

Put vand og sukker i en gryde og varm det op, når det koger puttes ingefæren i, og koger i ca 20-30 min.

Skold et glas med kogende vand, og tør det af, når glaset er kølet af skyld det med atamon.

Put ingefæren i glasset og tilsæt det sirup der kan være i glasset.

Opbevar det i køleskabet.

Sukkerlage til sorbet

Posted on

Giver ca 7,5 dl sukkerlage

  • 6 g melatin (gul) – 2 tsk
  • 370 g sukker
  • 112 g druesukker
  • 20 g glukose
  • 490 g vand

Bland melatin, sukker og druesukker i en skål.

Varm vand og gykose op til det koger, tilsæt sukkerblndingen under omrøring og kog den igennem.

Opbevar sukkerlagen ved stuetemperatur – den må ikke kommer i køleskabet så størkner den.