Coliflower Cheese

Posted on

Til 2 personer
200 grader – 20 min

  • 1 spsk Smør
  • 1 lille Blomkåls hoved
  • 1½ dl revet Cheddar
  • 1,2 dl Brødkrummer (Panko)
  • 1 Æg
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Senneps pulver
  • 1/2 tsk Røget Paprika
  • 1/4 tsk Peber
  • 1/4 tsk Cayenne peber
  • 1,2 dl Fløde

Smør et ildfast fad med smør og stil til side.

Skyld blomkål og placere det i en skål bekældt med en klud ( for at skåne blomkålet ) Placer med stokken opad.
Skær stokken fra og del blomkålet i ligestore buketter. Put buketterne i en glas skål og dæk med rigligt vita wrap det skal side stramt.
Put det i micoovnen i 4 min på høj, lad det hvile i 4 min i microovnen, pil derefter vita wrap af og lad det hvile endnu 4 min.

Bland 1 dl Cheddar, brødkrummer, sennepspulver , røget paprika, salt, peber og æg i en skål.
Put fløden i en skål og varm den i microovnen på høj i 30 sek. bland det derefter med oste blandningen.
Del blomkåls buketterne i mundrette stykker og bland med oste blandningen, fordel det derefter i det ildfaste fad.

Drys det sidste ost over, og gratiner det i ovenen ca 20 min.

Sobanudel salat med laks

Posted on

Til 4 personer

  • 300 g Soba noodles
  • 400 g Laks
  • 100 g Grønkål
  • 150 g Sukkerærter
  • 3 Gulerod
  • 2 Forårsløg
  • 5-6 cm Ingefær
  • 2 spsk Sesam olie
  • 4 tsk Risvin edike
  • 2 spsk Honning
  • 6 spsk Soja
  • 1 Lime
  • 1 ark Tang
  • 2 fed Hvidløg

Marinere laks i soja, honning, hvidløg, ingefær og risvin + salt og peber – mindst 30 min men gerne natten over.

Skræl gulerødder og skær dem på mandolin eller brug en tyndskræller.

Skyl sukker ærter og kål.

Steg laksen på en pande.

Kog nudler, skal ca koge 5 min – efter 3-4 min tilsættes ærter, kål og gulerødder.
Dræn det og tilsæt soja, fint hakket ingefær, ris vin eddike, lime.

Grydestegt græskar med dadler, æg og karry

Posted on

Til 4 personer

  • 1 Græskar
  • 1 Citron
  • 400 g bacon
  • 2 Hvidløg
  • 4-6 Dadler
  • 4 Æg
  • Rapsolie
  • Karry
  • Parmesanost
  • Salt og Peber

Fjern kerner og skrald fra dit græskar og skær det derefter i tærn.
Steg bacon sprødt.
Tag en gryde og rist karry af, når det er ristet af ( skal bare have et par minutter ) tilsættes revet citronskal, citronsaft, olie, salt, peber og græskar.

Når der er ristet lidt af tilsættes hvidløg.
Fjern stenene fra dadlerne, skær dem i kvarte og tilsæt.
Slå æg ud i gryden og læg låg på. Fjern gryden fra varmen når æggene er færdige.
Drys med bacon og parmesanost.

Madmuffins

Posted on

Ca. 12 stk – ovnen 180 grader – 35 min

  • 2 Forårsløg
  • 5 Soltørrede tomater
  • 1 rød Pebber
  • 50 g Feta
  • 50 g Mozzerella
  • 100 g Skinke
  • 50 g Bacon
  • 4 Æg
  • 1/2 dl Mælk
  • 125 g Hvedemel
  • 2 tsk Bagepulver
  • Salt, Pebber, Krydderier

Steg bacontern, hak grøntsager i små tern og skær ostene i tern.

Æg piskes sammen med mælk og krydderier. Bland alt fyldet i æggeblandingen. Bland mel og bagepulver i en skål for sig og blad det efterfølgende med æggeblandingen.

Pensel muffins formene med lidt olie. fordel dejen heri. Bag dem ved 180 grader midt i ovnen i ca 35 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Mandarin sorbet

Posted on

Passer til kørsel på is maskinen.

  • 5 dl frisk saft af mandariner
  • 1 citron
  • 1 appelsin
  • 150 g sukker
  • 1 stang vanille
  • 1 æggehvide

Pres mandarinerne, og kog saften sammen med vanilje ind til 3 dl. Bland med saften fra citron og appelsin. Tilsæt sukker, evt revet appelsin skal (husk at tage vanilje stangen op).

Pisk æggehvider stive med en lille smule sukker.

Kør mandarin saften i ismaskinen, når den bliver til slush ice tilsæt æggehvider.

Æble is

Posted on

Passer til kørsel på is maskinen.

  • 200 g økologiske æbler (uden kernehus og skræl)
  • 150 g sukker
  • 150 g Fløde
  • 100 g sød hvidvin (black tower)
  • 2 spsk citronsaft

Start gerne dagen før, skræl æbler og gem skrællen. Put fløde og æble skræl i en gryde og varm det op, lad det derefter stå og trække i køleskabet gerne 1 dag.

Æbler blendes med citron og sukker til det er helt fint tilsæt hvidvin og blend igen. Gem det i køleskabet.

Sigt skrællen fra fløden. Bland fløde med æblemos og smag det til.

Kør på ismaskinen.

Kanelstang

Posted on

Ovnen 210 grader – 15-17 minutter

Dej:

  • 35 g gær,
  • 1 3/4 dl vand,
  • 35 g sukker,
  • 4 g salt,
  • 4 g kardemomme,
  • 1 æg,
  • 35 g smør,
  • 400 g mel

Remonce:

  • 200 g smør,
  • 200 g sukker,
  • 35 g kanel

Kagecreme:

  • ½ liter fløde
  • 3 æg
  • 150 gram sukker
  • 1 vanille stang
  • 2 spsk maizena

 

Remonce:
Smør, sukker og kanel blandes til en masse.

 

Kagecreme:

Hæld sukker, vanilje og maizena op i en gryde.

Hæld lidt fløde i, og rør alle klumperne i maizenaen væk.

Hæld resten af ingredienserne i.

Varm op under omrøring indtil det er cremet, lige når den begynder at koge.

Hæld cremen i en skål og afkøl den. Lidt smør på overfladen hjælper med, at der ikke danner skind. Endnu mere effektiv er at komme cremen i en plastpose. Når den så skal bruges klippes der hul i et hjørne af posen og cremen kan presses ud.

 

Dej:

Gæren opløses i vand,. Sukker, salt kardemomme og æg tilsættes. Melet og smør tilsættes, og der æltes, til dejen er blank og smidig. Hæver et lunt sted cirka 30 minutter.

Dejen deles i tre stykker og rulles aflange i cirka bradepandelængde og cirka 12 cm i bredden.

Fordel remonce og smør den ud, derefter creme. Rul dejen til en stang, dvs. på den lange led.

Tag en saks og klip snit ind i dejen på oversiden. Skiftevis ligges hvert snit ud på hver side. Pensl med æg og drys nødder på toppen. Den hviler 45 minutter et lunt sted. Inden den skal i ovnen drysses med sukker.

Bages i forvarmet ovn ved 210 grader i cirka 15-17 minutter.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.